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Ackersenf findet als Heilpflanze als auch in der Küche vielfältige Verwendung. Aber wussten Sie auch, dass bereits die alten Römer die wunderbare Kraft dieses Lebensmittels kannten und es sogar als Heilpflanze einsetzten? Senf hat wenig KalorienAuch als figurbewusster Mensch kann man Senf mit ruhigem Gewissen genießen, denn 100 Gramm Senf enthalten nur 66 kcal. Senf hat einen hohen EiweißanteilDer Eiweißanteil im Senf beträgt etwa 28%. Es soll bereits Untersuchungen geben, die Senf als Dopingmittel testen. Senf wirkt verdauauungsförderndAufgrund seines hohen Anteils an ätherischen Ölen und Bitterstoffen wirkt Senf verdauungsfördernd und macht fettreiche Speisen bekömmlicher. Seine Senföle regen die Magensaftproduktion und...

Schon früher gab es Senf aus Wilhelmshaven. Bereits 1921 wird im Adressbuch eine Senffabrik Swoboda genannt; vom November 1923 bis 1925 produzierten die Nordland-Werke neben Senf auch Essig, Speiseöle und -Fette in der Jadestadt. Am 4. September 1946 erhielt die Firma Kühne die Produktionserlaubnis für die Herstellung von Mixed-Pickles und Gurken. Benötigt wurden dafür neben Essig auch mehrere Tonnen Senf monatlich. Der Anbau des Senfs erfolgte bis Anfang der 1960er Jahre auf den Flächen des Heppenser Grodens, welcher dadurch kultiviert werden konnte. Die Lagerung und Trocknung erfolgte in großen Hallen in Mariensiel.

Historische Senfmühle Wilhelmshaven? Wir sind mit unserer Senfproduktion in der Südstadt in Wilhelmshaven ansässig und recherchieren, ob es in frühen Jahren bereits eine Senfproduktion in Wilhelmshaven/Rüstringen gegeben hat. In einer Übersicht über Gewerbetreibende in Wilhelmshaven/Rüstringen aus den Jahren 1924 und 1932/33 haben wir nun eine Senffabrik in der Südstadt gefunden, ganz in der Nähe unseres heutigen Standorts. Vielleicht findet sich ja noch jemand, der über Aufzeichnungen oder Aufnahmen dieses Unternehmens verfügt. Dann könnten wir z.B. einen "Ebbinghauser" als Hertas Lieblingssenf wieder aufleben lassen und eine Informationsausstellung installieren.

Bärbel Grunwald, die Seniorchefin der Senfonie, ist noch ganz aufgewühlt von dem Ereignis. "Gestern", so sagt sie mit noch zittriger Stimme, "betrat wie jede Woche eine Stammkundin die Senfonie, suchte sich Ihren Einkauf aus Essig, Öl und Gewürzen zusammen und stellte mir das auf den Tresen. Und dann..." Bärbel Grunwald schluchzt und ringt nach Fassung, "dann beugte Sie sich zu mir rüber und flüsterte: Und jetzt noch 2x Rotweinsenf für diese Woche. Den brauche ich unbedingt, der macht süchtig. Sie haben doch wieder welchen?" Zögernd griff Bärbel Grunwald nach hinten in das Regal mit den vielen verschiedenen Senfsorten, schob den...